Diketahui bahwa masakan Indonesia kaya akan rasa. Salah satu alasannya adalah karena masakan Indonesia umumnya dinikmati dengan beberapa jenis rempah-rempah yang kaya rasa. Ada banyak rempah-rempah yang sering digunakan untuk menambah rasa diundangkan, dari bumbu benih hingga bumbu daun. Beberapa jenis rempah-rempah memiliki bentuk dan rasa yang berbeda. Sehingga tidak buruk saat memprosesnya, mari kita cari tahu 15 jenis rempah-rempah Indonesia yang dapat membuat memasak.
Daun salam, membuat citarasa pada masakan lebih menarik
Rempah-rempah Indonesia Indonesia ini mencakup jenis daun rempah-rempah. Secara umum, juga dikenal sebagai lembaran laurel, lebih banyak jenis daun yang digunakan dalam beberapa hidangan yang dibuat. Banyak yang menolak untuk menggunakan daun Laurel karena mereka tidak memberikan rasa tertentu, tetapi itu adalah keuntungan dari daun Laurel. Daun teluk tidak akan masuk akal, itu hanya akan mendukung rasa piring itu sendiri. Dengan adanya daun Laurel, rasa dapur menjadi lebih menarik dan segar.
Jahe, sering digunakan untuk olahan minuman
Jahe umumnya dikenal sebagai bumbu komplementer dari hidangan herbal dan minuman. Ada dua jenis jahe populer, yaitu jahe putih dan jahe merah. Jahe merah mengandung minyak esensial yang lebih besar daripada jahe putih, oleh karena itu, menghilangkan aroma dan rasa picoso yang juga lebih besar. Bentuk jahe merah cenderung mirip dengan Galangal, jika bingung membedakan antara keduanya, cobalah mencium aroma. Rempah-rempah yang aromanya lebih kuat adalah jahe merah.
Selain kandungan tinggi minyak esensial, juga mengandung gineteol dan oleorosine, yang juga tinggi dibandingkan dengan jahe putih. Vitamin dan mineral yang tersisa dalam jahe putih sama dengan jahe merah.
Baca juga: 3 Resep Makanan khas Maluku yang Wajib Kamu Coba di Rumah | Blog Sayurbox
Kencur, memberi rasa segar pada sayuran bening
Rempah-rempah Indonesia yang dapat menyedapkan masakan berikutnya adalah Kencur, atau mungkin banyak yang bisa diketahui melalui nasi Kencur. Rempah-rempah sering digunakan untuk memberikan kesegaran dalam sayuran yang jernih, seperti bayam dengan jagung yang jernih.
Tidak hanya itu juga ternyata mengandung banyak manfaat dengan kandungan minyak esensial yang tinggi di dalamnya. Manfaat rempah-rempah ini termasuk pengobatan batuk, menghilangkan stres sampai pengobatan diare. Karena Kencur memiliki zat sitotoksik dan antibakteri.
Kemiri, memiliki rasa gurih yang khas
Kemiri, memiliki rasa gurih yang khas. (Foto: Pixabay)Bagi Anda yang suka memasak, Anda harus tahu jenis bumbu ini. Pecan adalah salah satu jenis rempah-rempah Indonesia yang sering digunakan sebagai perasa dari berbagai jenis menyedapkan masakan. Pecan memiliki rasa lezat yang khas. Rempah-rempah yang disebut candlenut dalam bahasa Inggris atau aleurynce dari Moluccaus ini ternyata juga akan memiliki manfaat kesehatan. Kemiri berguna untuk mengobati cuckooer dan meredakan nyeri sakit gigi.
Kunyit, warna dan rasanya khas
Kunyit, warna dan rasanya khas. (Foto: PIxabay)Rempah-rempah Indonesia yang satu ini dikenal karena warnanya yang khas. Kunyit hadir dengan warna kuning terang dan warnanya sangat menempel jika terkena kulit. Oleh karena itu, tak heran jika kunyit sering dijadikan sebagai pewarna alami pada makanan. Selain itu, banyak orang juga mengenali kunyit dari rasanya yang khas. Kandungan pada kunyit juga dapat membantu untuk mengatasi perut kembung.
Pala, bermanfaat untuk menjaga metabolisme tubuh
Pala, bermanfaat untuk menjaga metabolisme tubuh. (Foto: kitakini data)Rempah-rempah yang disebut tapak pala dalam bahasa Inggris berasal dari pala. Biasanya, buah dari tanaman ini diproses dalam permen. Kemudian, benih sering digunakan untuk memiliki perasaan dapur. Selain itu, biji pala juga berguna untuk memanaskan tubuh dan menjaga metabolisme kesehatan.
Kayu manis, punya aroma yang sedap
Kayu manis, punya aroma yang sedap. (Foto: Pixabay)Rempah-rempah-rempah-rempah-rempah-rempah-rempah-rempah ini sering digunakan untuk menambah rasa dengan kue, minuman dan beberapa jenis hidangan lainnya. Cinnamon memiliki aroma khas yang khas. Dalam bahasa Inggris, Cinnamon disebut kayu manis. Anda tidak hanya dapat menambahkan kesenangan di dapur, kayu manis juga dapat membantu mengendalikan kadar gula darah.
Sereh, sebagai pewangi masakan juga menambah rasa
Sereh menambah aroma segar pada masakan. (Foto: Dok. Sayurbox)Sereh atau dikenal juga dengan Lemongrass, ini karena sereh selain dijadikan rempah perasa makanan juga sebagai pemberi rasa citrus selain dari jeruk atau lemon. Menggunakan sereh pada masakan akan menambah aroma dan juga cita rasa segar yang kuat. Penggunaanya tinggal digeprek dan masak bersamaan dengan bumbu menyedapkan masakan.
Daun ketumbar, memperindah tampilan masakan
Daun ketumbar memperindah masakan. (Foto: Pixabay)Juga dikenal sebagai Cilantro, daun Cilantro diketahui oleh aroma harum dan menambah rasa segar ke dapur, terutama sup makanan, seperti sup atau bakso. Daun Cilantro digunakan tak lama sebelum menyajikan makanan tetap segar dan rasanya masih kuat.
Biji Ketumbar, yang selalu menambah rasa ekstra
Melihat biji Cilantro terlihat seperti biji lada, tetapi mereka tidak mendapatkan salah satu topik sedikit lebih kecil dari biji lada. Selain itu, biji Cilantro memiliki wewangian anti-pedas yang khas, tidak seperti merica. Biji Cilantro biasanya digunakan saat memanggang dan menghancurkan terlebih dahulu, menambahkan rasa tambahan ke dapur.
Cengkeh, rempah timur dengan pedas khas
Kuku juga khas rempah-rempah Indonesia di wilayah timur, terutama Maluku. Kuku sering digunakan untuk menambah rasa pedas yang harum dan alami untuk dapur yang bermanfaat sebagai sup ayam. Kuku juga sering digunakan untuk obat herbal yang terbawa oleh tubuh.
Kluwek, rempah khas pemberi warna hitam
Kluwek, rempah khas pemberi warna hitam (Fotos: Sayurbox)Jika dengan Kluwek, itu akan identik dengan makanan khas Java, yaitu Rawon. Rawon hitam ini menggunakan saus Kluwek untuk memberinya hitam. Namun, Kluwek bukan hanya bumbu yang dapat digunakan. Kluwek yang salah diproses, bahkan akan menjadi beracun. Namun, Rawon tanpa Kluwek bukan nama Rawon.
Lengkuas, ekstra rasa gurih pada masakan
Lengkuas, ekstra rasa gurih pada masakan (Foto: Sayurbox)Jika Anda melihat Galangal, itu akan disalahartikan sebagai jahe. Terkadang, sulit untuk membedakan jahe dan galangal. Namun, Galangal memiliki karakteristiknya sendiri, yang merupakan ukuran yang relatif lebih besar dan daging putih dengan serat yang cukup besar. Galangal biasanya digunakan juga bersama dengan jahe untuk menambah rasa yang luar biasa di dapur.
Kapulaga, rempah untuk aneka masakan
Cardamam seringkali sebagai bumbu yang memberikan aroma dan rasa tegas dalam piring manis, seperti kue basah. Capulama atau Cardamom sering menggunakan pecinta pastry untuk menambah rasa khas pada kue. Begitu dia menggigit kue, saya pasti tahu dia menggunakan Cardamom karena aroma yang sangat khas.
Bunga Lawang, penyedap yang juga bahan herbal
Bunga Lawang, penyedap yang juga bahan herbal (Foto: Pixabay)Bunga-bunga Lawang, yang dikenal sebagai orang terkenal, adas adalah rempah-rempah yang cukup khas karena bentuknya seperti bunga. Memiliki kemampuan untuk menjadi perasa, selain sifat-sifatnya juga, tanpa keraguan, untuk kesehatan, sering digunakan sebagai bahan utama untuk membuat teh alami.
